Zutaten 1 kg Fischfilets, Zwiebeln, Ananas, grünen Peperoni, Karotten in kleinen Stücken
Sauce: Essig, Zucker, Tomatepäree, Salz, Sambalölek, Maizena
Fischfilets in je 3-4 Stücke zerteilen. Weissmehl, Eier und Maizena mit Wasser zum Teig mischen, Filetstücke hineinlegen, dann abtropfen lassen und frittieren.
Wenig Sambalölek in Öl anbraten, dann Zucker, Essig, Tomatepüree dazugeben, kurz aufkochen. Mit Maizena Sauce binden und mit Salz abschmecken.
Zwibeln, Peperoni und Katotten kurz braten, salzen und dann Sweet&sour-Sauce dazugeben. Zum Schluss Ananas dazu geben und die frittierten Fischstücke einlegen.